红盘明日农历七月十八习俗，谨记"吃三样，守三规"古仪，福禄迎家入满怀

明日农历七月十八，乃道教尊神西王母圣诞千秋之日。这一传统可追溯至汉代，据《汉武帝内传》记载，民间祭祀西王母的习俗已有两千余年历史。此时正值初秋红盘，信众通过食习俗用特定养生膳食，祈求健康长寿、福泽绵长。在这个充满仙道色彩的重要节日里，古老传统讲究"吃三样，守三规"，遵循养生古法以表虔敬，方能得享神恩。

一、吃三样西王母诞辰食俗融合了道教养生智慧与日常饮食文化。当信众准备这些家常菜肴时，烹制的不只是日常美食，更蕴含着千百年来传承的养生智慧。节令膳食讲究"应时而食，药食同源"，正如《食疗本草》所载"当令食材，最是养人"，此时节尤需注重食材的平民化与养生价值。

1、红枣小米粥

民间素有"日食三枣，长生不老"的谚语。中原地区的百姓至今保持着食用红枣小米粥的传统。小米养胃，红枣补血，简单易得却营养丰富，最适合初秋时节调理脾胃。

展开剩余80%

详细做法：食材：小米100克、红枣10颗、清水1500毫升、红糖适量（可选）

步骤： 1、将小米轻轻淘洗两遍，注意不要用力搓揉，以免损失营养。然后用清水浸泡30分钟，让米粒充分吸收水分。 2、红枣用温水浸泡15分钟，待表皮舒展后，用去核器或小刀仔细去核，保留完整果肉。 3、取砂锅一口，注入1500毫升清水，大火烧开后倒入泡好的小米。 4、待再次沸腾时，加入去核红枣，转为文火慢熬。这时要留意火候，保持微微沸腾的状态。 5、熬煮过程中需不时用木勺顺同一方向搅拌，防止粘锅。约40分钟后，可见米粥变得浓稠，米油浮出。 6、喜好甜食者可加入适量红糖，继续搅拌至糖完全融化即可关火。 7、盖上锅盖焖5分钟，让粥品更加香糯可口。注意：熬煮时要留意水位，若水分过少可添加热水，忌加冷水影响口感。

2、清蒸南瓜

农家有"秋瓜抵百粮"的说法。南瓜香甜软糯，富含胡萝卜素和膳食纤维，简单清蒸最能保持原味，象征生活甜蜜美满。

详细做法：食材：老南瓜500克、蜂蜜10克、红枣少许

步骤： 1、挑选金黄色、拍打时声音沉闷的老南瓜，这样的南瓜甜度高、质地粉糯。 2、将南瓜洗净后对半切开，用铁勺刮去瓜瓤和瓜子，注意要彻底去除丝络。 3、用削皮刀仔细去皮，然后切成3厘米见方的块状，保持大小均匀以便同步蒸熟，放几粒红枣。 4、蒸锅加水烧开，将南瓜块整齐码放在蒸屉上，注意块与块之间要留有间隙。 5、盖上锅盖，保持大火蒸15分钟。用竹签插入南瓜，能轻松穿透即表示已熟透。 6、食用前可淋少许蜂蜜增加风味，但不宜过多，以免掩盖南瓜本身的清甜。注意：蒸制时间要严格控制，过长会导致南瓜过于软烂，影响口感。

3、木耳炒山药

《本草纲目》记载木耳能"益气强身"，山药有"健脾补肺"之效。这道家常小炒食材普通，却是秋季润燥的养生佳品。

详细做法：食材：山药300克、干木耳15克、青红椒各半个、大蒜3瓣、盐适量、食用油20毫升

步骤： 1、干木耳用冷水浸泡2小时，使其充分舒展，去除根部硬结，撕成小朵备用。 2、山药戴手套处理，刮去外皮后立即放入淡盐水中，防止氧化变黑。 3、将山药切成菱形薄片，青红椒去籽切块，大蒜切片备用。 4、起锅烧油，油温六成热时下蒜片爆香，先放入沥干水分的木耳翻炒2分钟。 5、捞出山药片沥干，放入锅中与木耳同炒，注意动作要轻，避免山药碎裂。 6、加入青红椒块，撒入适量食盐，快速翻炒均匀。 7、沿锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖1分钟，最后开大火收汁即可。注意：山药黏液可能导致皮肤过敏，处理时务必戴手套操作。

二、守三规：严守养生戒律

传统养生强调："应时而食，有所节制"。这一日的饮食不仅要注重食材选择，更要遵守养生准则。老传统特别注重三个方面的要求：其一要食材新鲜，当季当地；其二要烹调清淡，少油少盐；其三要饮食有节，不过饱食。老人常说"食饮有节，身心安康"，正是提醒要注重日常饮食的养生之道。食用须知：1.辰时（7-9点）食用红枣小米粥，温暖肠胃。2.午时（11-13点）主食搭配木耳炒山药，营养均衡。3.酉时（17-19点）食用清蒸南瓜，易于消化。4.每餐七分饱，饭后百步走。

特别注意：1.忌食生冷：秋季阳气渐收，不宜多食冷饮。2.忌暴饮暴食：要细嚼慢咽，呵护脾胃。3.忌浪费粮食：珍惜食材，按需制备。

观四时更迭，品家常美味。若您喜欢这些传统食俗值得传承，欢迎转发分享给更多友人红盘，关注本号获取更多养生知识，让我们共同守护中华民族珍贵的饮食智慧！

发布于：山东省

国汇策略提示：文章来自网络，不代表本站观点。